la chorba du ramadhan

[Guest zazou]

La Chorba du Ramadan

 

Si la tradition veut que le jeûneur rompe son jeun en ce mois sacré du Ramadan, avec une datte comme le faisait le prophète Mohamed (QLSSL). Le plat principal durant ce mois est représenté, au Maghreb, par la Chorba, cette soupe revigorante – traditionnellement servie comme premier plat dès le jeûne rompu (et plat unique quand on est pauvre).

 

 

 

C’est une spécialité de la cuisine maghrébine, dégustée surtout en cette période de Ramadan. Il s’agit d’une soupe consistante et savoureuse qui se prépare avec de la viande d'agneau ou du poulet (voire même sans viande), des pommes de terre, des courgettes, des carottes, céleri, oignons ,de la tomate fraîche et en conserve et des pois chiche, cannelle, sel, poivre noir, poivre rouge. Certains y mettent aussi des navets. Contrairement à la Hrira, la Chorba ne contient pas de farine ; les cheveux d'ange (vermicelle) ou L’frik (blé vert) constituent la base de cette soupe, sans oublier bien sûr le bouquet de ‘’Hchich M’katfa’’, plantes aromatiques constituées essentiellement de coriandre et de menthe découpées au-dessus de cette soupe, quelques minutes avant la fin de la cuisson. En fait, chaque région de chacun des 3 pays du Maghreb possède « sa » chorba où elle est partout la base de l'alimentation au courant de ce mois sacré.

 

Quels sont les bienfaits de cette Chorba ?

 

1/ La Chorba réconforte : C’est le plat de tous les désirs, de tous les plaisirs : chaude, elle permet de nous requinquer après plusieurs heures de jeun.

 

2/ La Chorba hydrate : C’est 70 à 80% d’eau ! C’est donc excellent pour notre corps souvent déshydraté, en particulier chez les personnes âgées dont la sensation de soif est émoussée.

 

3/ « Manger 5 fruits ou légumes par jour est le leitmotiv de l’OMS pour la préservation de notre santé », c’est facile quand on mange de la chorba ! Grâce à ses légumes, un bol de chorba nous apporte des minéraux et des vitamines augmentant ainsi la densité nutritionnelle du repas. Ainsi, la chorba est particulièrement riches : en potassium, en magnésium, en fer et cuivre qui sont présents dans les pois chiche, en vitamines du groupe B (PP et B9 surtout) d’autant plus s’il y a des pommes de terre ou du Frik , en béta-carotène. Une chorba riche en carottes, hchich m’katfa , et tomates est une véritable mine d’anti-oxydants naturels.

 

4/ La Chorba régularise le transit : Par ses légumes, c’est le plein de fibres dans une assiette. Les fibres normalisent le transit. La cuisson, en les ramollissant, les rend plus douces, moins irritantes pour le tube digestif et donc plus digestes. Grâce à ses fibres, la chorba calme la faim et apporte une sensation de satiété.

 

5/ Le bouquet de Hchcich m’katfa constitué essentiellement de coriandre, appelée couramment "persil arabe", est une plante qui consommée fraîche aromatise la chorba. Reconnue pour ses vertus diurétiques, elle facilite la digestion et combat la diarrhée et les intoxications intestinales. Quant aux quelques feuilles de menthe qui lui sont associées, on ne compte plus les bienfaits : antioxydant, tonique et stimulant, antispasmodique, antiseptique et anti-analgésique. L’ajout de ce bouquet de Hchich au dessous de la chorba à la fin de la cuisson permet de contribuer, ne serait-ce que de façon minime, à l’apport en antioxydants de l’alimentation.

 

Les problèmes de santé sont souvent attribués à des carences en aliments fondamentaux sur le plan nutritionnel. On ne mange pas assez de fruits et de légumes, soit parce que nous n’en avons pas les moyens, soit parce que certains aliments ne font plus partie de nos habitudes alimentaires. Alors profitons de ce mois sacré pour renouer avec les légumes de saison en évitant quand même le gras et les sucreries durant les veillées.

 

 

Conseil

 

La Chorba a plein de bienfaits : elle peut être consommée en été comme en hiver, par les petits et les grands et chacun peut la réinventer à l’infini en y ajoutant mille et une saveurs gourmandes en fonction des légumes de la saison , des idées qui lui passent par la tête et de ce petit ‘’ je ne sais quoi’’ spécifique à chaque cordons bleu qui sommeille en chaque maîtresse de maison en ce mois sacré de Ramadan... Bon appétit!

 

 

 

Saha Ramdankoum

 

 

J'ai faim

[Guest Bleeding Angel]

La Chorba du Ramadan

 

Si la tradition veut que le jeûneur rompe son jeun en ce mois sacré du Ramadan, avec une datte comme le faisait le prophète Mohamed (QLSSL). Le plat principal durant ce mois est représenté, au Maghreb, par la Chorba, cette soupe revigorante – traditionnellement servie comme premier plat dès le jeûne rompu (et plat unique quand on est pauvre).

 

 

 

C’est une spécialité de la cuisine maghrébine, dégustée surtout en cette période de Ramadan. Il s’agit d’une soupe consistante et savoureuse qui se prépare avec de la viande d'agneau ou du poulet (voire même sans viande), des pommes de terre, des courgettes, des carottes, céleri, oignons ,de la tomate fraîche et en conserve et des pois chiche, cannelle, sel, poivre noir, poivre rouge. Certains y mettent aussi des navets. Contrairement à la Hrira, la Chorba ne contient pas de farine ; les cheveux d'ange (vermicelle) ou L’frik (blé vert) constituent la base de cette soupe, sans oublier bien sûr le bouquet de ‘’Hchich M’katfa’’, plantes aromatiques constituées essentiellement de coriandre et de menthe découpées au-dessus de cette soupe, quelques minutes avant la fin de la cuisson. En fait, chaque région de chacun des 3 pays du Maghreb possède « sa » chorba où elle est partout la base de l'alimentation au courant de ce mois sacré.

 

Quels sont les bienfaits de cette Chorba ?

 

1/ La Chorba réconforte : C’est le plat de tous les désirs, de tous les plaisirs : chaude, elle permet de nous requinquer après plusieurs heures de jeun.

 

2/ La Chorba hydrate : C’est 70 à 80% d’eau ! C’est donc excellent pour notre corps souvent déshydraté, en particulier chez les personnes âgées dont la sensation de soif est émoussée.

 

3/ « Manger 5 fruits ou légumes par jour est le leitmotiv de l’OMS pour la préservation de notre santé », c’est facile quand on mange de la chorba ! Grâce à ses légumes, un bol de chorba nous apporte des minéraux et des vitamines augmentant ainsi la densité nutritionnelle du repas. Ainsi, la chorba est particulièrement riches : en potassium, en magnésium, en fer et cuivre qui sont présents dans les pois chiche, en vitamines du groupe B (PP et B9 surtout) d’autant plus s’il y a des pommes de terre ou du Frik , en béta-carotène. Une chorba riche en carottes, hchich m’katfa , et tomates est une véritable mine d’anti-oxydants naturels.

 

4/ La Chorba régularise le transit : Par ses légumes, c’est le plein de fibres dans une assiette. Les fibres normalisent le transit. La cuisson, en les ramollissant, les rend plus douces, moins irritantes pour le tube digestif et donc plus digestes. Grâce à ses fibres, la chorba calme la faim et apporte une sensation de satiété.

 

5/ Le bouquet de Hchcich m’katfa constitué essentiellement de coriandre, appelée couramment "persil arabe", est une plante qui consommée fraîche aromatise la chorba. Reconnue pour ses vertus diurétiques, elle facilite la digestion et combat la diarrhée et les intoxications intestinales. Quant aux quelques feuilles de menthe qui lui sont associées, on ne compte plus les bienfaits : antioxydant, tonique et stimulant, antispasmodique, antiseptique et anti-analgésique. L’ajout de ce bouquet de Hchich au dessous de la chorba à la fin de la cuisson permet de contribuer, ne serait-ce que de façon minime, à l’apport en antioxydants de l’alimentation.

 

Les problèmes de santé sont souvent attribués à des carences en aliments fondamentaux sur le plan nutritionnel. On ne mange pas assez de fruits et de légumes, soit parce que nous n’en avons pas les moyens, soit parce que certains aliments ne font plus partie de nos habitudes alimentaires. Alors profitons de ce mois sacré pour renouer avec les légumes de saison en évitant quand même le gras et les sucreries durant les veillées.

 

 

Conseil

 

La Chorba a plein de bienfaits : elle peut être consommée en été comme en hiver, par les petits et les grands et chacun peut la réinventer à l’infini en y ajoutant mille et une saveurs gourmandes en fonction des légumes de la saison , des idées qui lui passent par la tête et de ce petit ‘’ je ne sais quoi’’ spécifique à chaque cordons bleu qui sommeille en chaque maîtresse de maison en ce mois sacré de Ramadan... Bon appétit!

 

 

 

Saha Ramdankoum

 

 

J'ai faim

 

 

 

 

C tro long zazou

 

ben je mange mon plat de chorba ttkours sans laisser rien

 

et chez nous ma chére maman fé 5 types de chorba

 

Chorba ordinaire

Chorba de frique

Chorba bidan (C papa qui l'demande)

Chorba de lsan tir

et Hrira super bonneee

 

 

hennnnn ohh mon dieu G faim je peu pas endure tt ça

[glamourette 10]

C tro long zazou

 

ben je mange mon plat de chorba ttkours sans laisser rien

 

et chez nous ma chére maman fé 5 types de chorba

 

Chorba ordinaire

Chorba de frique

Chorba bidan (C papa qui l'demande)

Chorba de lsan tir

et Hrira super bonneee

 

 

hennnnn ohh mon dieu G faim je peu pas endure tt ça

 

et pour ce premier jour, vous aurez quel type de chorba ? :p

[Guest Bleeding Angel]

et pour ce premier jour, vous aurez quel type de chorba ? :p

 

Ordianire

et toi glamourette

qu'est ce que tu va prepare a monsieur glamoureux

[glamourette 10]

Ordianire

et toi glamourette

qu'est ce que tu va prepare a monsieur glamoureux

 

Chorba Glamour :D

[Guest Bleeding Angel]

Chorba Glamour :D

 

et le bourek thani gout glamoure :mdr:

[glamourette 10]

et le bourek thani gout glamoure :mdr:

 

Non bourek Gout AMOUR :p

[Guest Bleeding Angel]

Non bourek Gout AMOUR :p

 

ahhh ok et la salade jwaz ..... quel gout

[glamourette 10]

ahhh ok et la salade jwaz ..... quel gout

 

je sais pas encore ce qu'il y aura comme 2e plat :p

[Guest zazou]

C tro long zazou

 

ben je mange mon plat de chorba ttkours sans laisser rien

 

et chez nous ma chére maman fé 5 types de chorba

 

Chorba ordinaire

Chorba de frique

Chorba bidan (C papa qui l'demande)

Chorba de lsan tir

et Hrira super bonneee

 

 

hennnnn ohh mon dieu G faim je peu pas endure tt ça

 

 

Tu as tjrs le meme prb hein!!:D

[glamourette 10]

Tu as tjrs le meme prb hein!!:D

 

matzidoulouch, rah ghalbo ramdane :p

[Guest zazou]

matzidoulouch, rah ghalbo ramdane :p

 

:mdr::mdr::mdr:

Ana rani ray7a nmout bel jou3:confused:

[Guest Bleeding Angel]

Tu as tjrs le meme prb hein!!:D

 

oui je ne peut pas lire de long texte :crazy:

[Guest zazou]

oui je ne peut pas lire de long texte :crazy:

 

:p Lool

C'est l'effet du ramadan:crazy:

[Guest Bleeding Angel]

matzidoulouch, rah ghalbo ramdane :p

 

il me manque de l'eau gout glamoure :mdr:

[Guest Bleeding Angel]

:p Lool

C'est l'effet du ramadan:crazy:

 

imagine a 9h g fé une sceance de creno

il m'a gaché la journée :04:

[glamourette 10]

:mdr::mdr::m dr:

Ana rani ray7a nmout bel jou3:confused:

 

matmoutich ya khty, mazal el baraka :p

[glamourette 10]

il me manque de l'eau gout glamoure :mdr:

 

allah iba3ed echitane :mdr:

[Guest Bleeding Angel]

matmoutich ya khty, mazal el baraka :p

 

wach 3jouza ?? :mdr:

 

ymoutou ghir el'mla7 zazou t'en fé pas

[Guest Bleeding Angel]

allah iba3ed echitane :mdr:

 

pourkoi ??? :mad:

[glamourette 10]

wach 3jouza ?? :mdr:

 

ymoutou ghir el'mla7 zazou t'en fé pas

 

ah hram 3lik :mdr:

[Guest zazou]

wach 3jouza ?? :mdr:

 

ymoutou ghir el'mla7 zazou t'en fé pas

 

:mad::mad::mad:

[djalti 10]

La Chorba du Ramadan

 

Si la tradition veut que le jeûneur rompe son jeun en ce mois sacré du Ramadan, avec une datte comme le faisait le prophète Mohamed (QLSSL). Le plat principal durant ce mois est représenté, au Maghreb, par la Chorba, cette soupe revigorante – traditionnellement servie comme premier plat dès le jeûne rompu (et plat unique quand on est pauvre).

 

 

 

C’est une spécialité de la cuisine maghrébine, dégustée surtout en cette période de Ramadan. Il s’agit d’une soupe consistante et savoureuse qui se prépare avec de la viande d'agneau ou du poulet (voire même sans viande), des pommes de terre, des courgettes, des carottes, céleri, oignons ,de la tomate fraîche et en conserve et des pois chiche, cannelle, sel, poivre noir, poivre rouge. Certains y mettent aussi des navets. Contrairement à la Hrira, la Chorba ne contient pas de farine ; les cheveux d'ange (vermicelle) ou L’frik (blé vert) constituent la base de cette soupe, sans oublier bien sûr le bouquet de ‘’Hchich M’katfa’’, plantes aromatiques constituées essentiellement de coriandre et de menthe découpées au-dessus de cette soupe, quelques minutes avant la fin de la cuisson. En fait, chaque région de chacun des 3 pays du Maghreb possède « sa » chorba où elle est partout la base de l'alimentation au courant de ce mois sacré.

 

Quels sont les bienfaits de cette Chorba ?

 

1/ La Chorba réconforte : C’est le plat de tous les désirs, de tous les plaisirs : chaude, elle permet de nous requinquer après plusieurs heures de jeun.

 

2/ La Chorba hydrate : C’est 70 à 80% d’eau ! C’est donc excellent pour notre corps souvent déshydraté, en particulier chez les personnes âgées dont la sensation de soif est émoussée.

 

3/ « Manger 5 fruits ou légumes par jour est le leitmotiv de l’OMS pour la préservation de notre santé », c’est facile quand on mange de la chorba ! Grâce à ses légumes, un bol de chorba nous apporte des minéraux et des vitamines augmentant ainsi la densité nutritionnelle du repas. Ainsi, la chorba est particulièrement riches : en potassium, en magnésium, en fer et cuivre qui sont présents dans les pois chiche, en vitamines du groupe B (PP et B9 surtout) d’autant plus s’il y a des pommes de terre ou du Frik , en béta-carotène. Une chorba riche en carottes, hchich m’katfa , et tomates est une véritable mine d’anti-oxydants naturels.

 

4/ La Chorba régularise le transit : Par ses légumes, c’est le plein de fibres dans une assiette. Les fibres normalisent le transit. La cuisson, en les ramollissant, les rend plus douces, moins irritantes pour le tube digestif et donc plus digestes. Grâce à ses fibres, la chorba calme la faim et apporte une sensation de satiété.

 

5/ Le bouquet de Hchcich m’katfa constitué essentiellement de coriandre, appelée couramment "persil arabe", est une plante qui consommée fraîche aromatise la chorba. Reconnue pour ses vertus diurétiques, elle facilite la digestion et combat la diarrhée et les intoxications intestinales. Quant aux quelques feuilles de menthe qui lui sont associées, on ne compte plus les bienfaits : antioxydant, tonique et stimulant, antispasmodique, antiseptique et anti-analgésique. L’ajout de ce bouquet de Hchich au dessous de la chorba à la fin de la cuisson permet de contribuer, ne serait-ce que de façon minime, à l’apport en antioxydants de l’alimentation.

 

Les problèmes de santé sont souvent attribués à des carences en aliments fondamentaux sur le plan nutritionnel. On ne mange pas assez de fruits et de légumes, soit parce que nous n’en avons pas les moyens, soit parce que certains aliments ne font plus partie de nos habitudes alimentaires. Alors profitons de ce mois sacré pour renouer avec les légumes de saison en évitant quand même le gras et les sucreries durant les veillées.

 

 

Conseil

 

La Chorba a plein de bienfaits : elle peut être consommée en été comme en hiver, par les petits et les grands et chacun peut la réinventer à l’infini en y ajoutant mille et une saveurs gourmandes en fonction des légumes de la saison , des idées qui lui passent par la tête et de ce petit ‘’ je ne sais quoi’’ spécifique à chaque cordons bleu qui sommeille en chaque maîtresse de maison en ce mois sacré de Ramadan... Bon appétit!

 

 

 

Saha Ramdankoum

 

 

J'ai faim

 

 

 

 

:eek::eek::eek:il faut que je quitte se topic

j'ai mon ventre qui fait des gargoulies

tellement j'ai fain

on m'entend a 15 metres:04:

[Guest zazou]

:eek::eek::eek:il faut que je quitte se topic

j'ai mon ventre qui fait des gargoulies

tellement j'ai fain

on m'entend a 15 metres:04:

 

:mdr::p:eek::D:04::crazy::w00t:

[djalti 10]

:mdr::p:eek::D:04::crazy::w00t:

 

 

aaaaaaaaaaaaaaaaaaaahhhhhhhhhh il y a tata djalti

qui fais un gateaux au chocolat

alors je vous dit pas les odeurs

je vais mouru

tellement sa gragouille dans mon bedou:04: