mine 10 Posted October 13, 2010 Partager Posted October 13, 2010 Ah oui! Ca a l'air d'être bon! Mais les merguez, elles ne lâchent pas trop de gras? aaah s tu essayes les pommes de terre au four avec le merguezz c vraiiiiiiiiiiiiiiiiiiiment bon je t'assuuuuuuuure Citer Link to post Share on other sites
mine 10 Posted October 13, 2010 Partager Posted October 13, 2010 lol des frites... tu veu ke je me prenne une claquette dans la tete ;) je recherche vraimeent un palat typique de la bas mais je ne l'ai jamais vu fare des boulettes avec des champignon.. j'ai peur que ca déplaise.. sinon je pense a un poulet au pruneau e atjine c possible? lol et a coté des patate avec de la viande de mouton et des olives? aurait tu la recette.. j'ai plein d'idée mais pas les doses... en faite , ici on fait le plus souvent , pruneau avec la viande de mouton et les olives avec poulet ( poulet roti ) je t'assure , c un petit peu moderne on peu dire ou plutot ya que qlq années qu on le fait ici , mais on le fait , un plat des olives et champignon avec poulet roti et des boulettes de viande haché de mouton :04:pour les recettes , je ne peux pas te donner les dozes exacte , mais si tu veux la recette je te la donne , mais pour les epices on mesures pas vraiment Citer Link to post Share on other sites
Alexander 10 Posted October 14, 2010 Partager Posted October 14, 2010 Euh... c'est ce que j'ai entendu dire... Mais j'avoue que je n'ai jamais vu vraiment... C'est clair qu'on a beaucoup de points communs...:o Le douez c'est un plat, fait à base de viande de boeuf ( le plus souvent) accompagné de pomme de terre carottes haricots verts ou petits pois c'est pleins de couleurs!!!!!et c'est bon ma mere fesait des trucs comme ca... c est typiquement algerien ou bien ca rassemble tout le nord d afrique? je connais pas trop en cuisine. plutot RIEN, mais je peut me rappeler a quoi ressemble les plats de ma mere. ca me fait peur d autant plus qu on cherchant les noms de familles de mes grands peres et leurs origines il y a qq annees, celui de ma grande mere (mere de ma mere) n est mentionne que dans un document parlant d un ministre marocain d origine algerienne du 19e siecle... je deverai demandait a ma mere si elle connait des origines algerienne de sa famille... deja qu elle une origine juive andalouse (qu elle evitait de me l avouee jusqu a recement) ... c est qqch de plus auquel je deverai m adapter... Citer Link to post Share on other sites
Meriem93 10 Posted October 14, 2010 Partager Posted October 14, 2010 thanmiiiiiiiiiiiirthe atass ataaassss mais dis pour les legumes , les lentilles !!! comment vous ajoutez les lentilles avec cette recette !!!!!:eek: Vite au founeau Mine :04: Citer Link to post Share on other sites
moa1974 10 Posted October 14, 2010 Partager Posted October 14, 2010 non pas du tout!!! d'ailleurs, moi qui n'aime pas trop les merguez, je mange ce plat facilement!!!! par contre, le douez non, ce n'est pas du tout algerois! c'est marocain! enfin, je parle de celui que j'ai posté!!:D je ne savais pas que ça existait en Algérie aussi( c'est toi qui me l'a appris) Et pour le site, il y a d'autres recettes intéressantes! comme le k'bab! c'est très bon aussi! Marocain? :eek: Trop bizarre!! Et t'as la recette? Je voudrais voir les différences. Citer Link to post Share on other sites
moa1974 10 Posted October 14, 2010 Partager Posted October 14, 2010 ma mere fesait des trucs comme ca... c est typiquement algerien ou bien ca rassemble tout le nord d afrique? je connais pas trop en cuisine. plutot RIEN, mais je peut me rappeler a quoi ressemble les plats de ma mere. ca me fait peur d autant plus qu on cherchant les noms de familles de mes grands peres et leurs origines il y a qq annees, celui de ma grande mere (mere de ma mere) n est mentionne que dans un document parlant d un ministre marocain d origine algerienne du 19e siecle... je deverai demandait a ma mere si elle connait des origines algerienne de sa famille... deja qu elle une origine juive andalouse (qu elle evitait de me l avouee jusqu a recement) ... c est qqch de plus auquel je deverai m adapter... Ben tu vois, je croyais que c'était typiquement kabyle. "je deverai demandait a ma mere si elle connait des origines algerienne de sa famille... deja qu elle une origine juive andalouse (qu elle evitait de me l avouee jusqu a recement) ...":mdr: Citer Link to post Share on other sites
aynazppr75 29 Posted October 14, 2010 Partager Posted October 14, 2010 J'ai trouvé la recette marocaine Douez (ragoût d'agneau marocain) Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 30 mn Pour 8 personnes Ingrédients pour Douez (ragoût d'agneau marocain) Eau, huile d'olive, épices (sel, poivre, paprika, cumin, colorant alimentaire, curcuma, curry, gingembre, ail en poudre), 2 oignons (1 grand et 1 petit), persil, herbes de Provence, Origan, 1 tomate, 3 pommes de terre moyennes, 7 petites carottes, haricots verts ou petits pois, 1 courgette, viande. Préparation pour Douez (ragoût d'agneau marocain) 1- Mettre un verre d'eau, un peu d'huile d'olive, les épices (1/2 cuillère à café sauf pour le sel (2 cuillères à soupe) ; l'ail, le colorant (un tout petit peu) ainsi que la viande dans une cocotte. Laisser mijoter 5 minutes à feu normal (le temps de préparer les légumes). 2- Rajouter le gros oignon, l'herbe de Provence, l'origan, le persil, la tomate. Laisser mijoter 5 minutes (le temps de finir de préparer les légumes). 3- Rajouter les pommes de terre, les carottes, les haricots verts ou les petits pois, le petit oignon, la courgette, un verre d'eau. Laisser cuire pendant 30 minutes. Citer Link to post Share on other sites
moa1974 10 Posted October 14, 2010 Partager Posted October 14, 2010 J'ai trouvé la recette marocaine Douez (ragoût d'agneau marocain) Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 30 mn Pour 8 personnes Ingrédients pour Douez (ragoût d'agneau marocain) Eau, huile d'olive, épices (sel, poivre, paprika, cumin, colorant alimentaire, curcuma, curry, gingembre, ail en poudre), 2 oignons (1 grand et 1 petit), persil, herbes de Provence, Origan, 1 tomate, 3 pommes de terre moyennes, 7 petites carottes, haricots verts ou petits pois, 1 courgette, viande. Préparation pour Douez (ragoût d'agneau marocain) 1- Mettre un verre d'eau, un peu d'huile d'olive, les épices (1/2 cuillère à café sauf pour le sel (2 cuillères à soupe) ; l'ail, le colorant (un tout petit peu) ainsi que la viande dans une cocotte. Laisser mijoter 5 minutes à feu normal (le temps de préparer les légumes). 2- Rajouter le gros oignon, l'herbe de Provence, l'origan, le persil, la tomate. Laisser mijoter 5 minutes (le temps de finir de préparer les légumes). 3- Rajouter les pommes de terre, les carottes, les haricots verts ou les petits pois, le petit oignon, la courgette, un verre d'eau. Laisser cuire pendant 30 minutes. Merci. En fait, y a plus d'épices et d'herbes. Sinon, c'est pareil. Citer Link to post Share on other sites
mine 10 Posted October 14, 2010 Partager Posted October 14, 2010 Merci. En fait, y a plus d'épices et d'herbes. Sinon, c'est pareil. oui au maroc et a l ouest , on met bcp d epices en generales Citer Link to post Share on other sites
moa1974 10 Posted October 14, 2010 Partager Posted October 14, 2010 oui au maroc et a l ouest , on met bcp d epices en generales Oui et c'est bien dosé en général alors que ce n'est pas évident. Citer Link to post Share on other sites
tamimte 10 Posted October 14, 2010 Partager Posted October 14, 2010 J'ai trouvé la recette marocaine Douez (ragoût d'agneau marocain) Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 30 mn Pour 8 personnes Ingrédients pour Douez (ragoût d'agneau marocain) Eau, huile d'olive, épices (sel, poivre, paprika, cumin, colorant alimentaire, curcuma, curry, gingembre, ail en poudre), 2 oignons (1 grand et 1 petit), persil, herbes de Provence, Origan, 1 tomate, 3 pommes de terre moyennes, 7 petites carottes, haricots verts ou petits pois, 1 courgette, viande. Préparation pour Douez (ragoût d'agneau marocain) 1- Mettre un verre d'eau, un peu d'huile d'olive, les épices (1/2 cuillère à café sauf pour le sel (2 cuillères à soupe) ; l'ail, le colorant (un tout petit peu) ainsi que la viande dans une cocotte. Laisser mijoter 5 minutes à feu normal (le temps de préparer les légumes). 2- Rajouter le gros oignon, l'herbe de Provence, l'origan, le persil, la tomate. Laisser mijoter 5 minutes (le temps de finir de préparer les légumes). 3- Rajouter les pommes de terre, les carottes, les haricots verts ou les petits pois, le petit oignon, la courgette, un verre d'eau. Laisser cuire pendant 30 minutes. mouais... c'est une recette revisité je crois... Le curry! c'est pas très marocain tout ça. En fait c'est simple, moi je fais: un fond d'huile dans une cocotte faire chauffer, mettre des oignons en dés, laisser dorer puis ajouter la viande, faire dorer et ajouter les épices ( sel poivre cumin, gingembre, colorant, piment doux) ajouter la coriandre fraiche Mettre de l'eau ( à peine recouvrir la viande) fermer la cocotte environ 15min ouvrir, ajouter les légumes souhaités: petits pois haricots pomme de terre et laisser mijoter jusqu'à la cuisson des légumes. Alexandre: la recette que j'ai donné ainsi que l'image c'est ce qu'on fait chez moi au Maroc. Mais grace à Moa j'ai appris que ça existait aussi en Algérie Citer Link to post Share on other sites
Alexander 10 Posted October 14, 2010 Partager Posted October 14, 2010 Alexandre: la recette que j'ai donné ainsi que l'image c'est ce qu'on fait chez moi au Maroc. Mais grace à Moa j'ai appris que ça existait aussi en Algérie la je comprend mieux. merci. t es marocaine? Citer Link to post Share on other sites
Guest cerisecerise Posted October 14, 2010 Partager Posted October 14, 2010 CHTI'T'HA POULET ohhhhh ca a l'air très bon:::::::::::: Citer Link to post Share on other sites
tamimte 10 Posted October 14, 2010 Partager Posted October 14, 2010 la je comprend mieux. merci. t es marocaine? oui, tachelhite pour être précise!!!! Citer Link to post Share on other sites
Alexander 10 Posted October 15, 2010 Partager Posted October 15, 2010 oui, tachelhite pour être précise!!!! mer7baaaaaaaaa, bien que mes racines chamaliyine, jbalas, mais je suis nee et grandit parmi chleuh de Khmisset. a7sane nas Citer Link to post Share on other sites
moa1974 10 Posted October 15, 2010 Partager Posted October 15, 2010 mer7baaaaaaaaa, bien que mes racines chamaliyine, jbalas, mais je suis nee et grandit parmi chleuh de Khmisset. a7sane nas Ah c'est peut-être pour ça qu'on a la même cuisine. Peut-être que ta mère cuisine chleuh? Citer Link to post Share on other sites
Alexander 10 Posted October 15, 2010 Partager Posted October 15, 2010 Ah c'est peut-être pour ça qu'on a la même cuisine. Peut-être que ta mère cuisine chleuh? oui peut etre, elle a vecu la bas plus de 15 ans. dont les premières 13 ans de ma vie. Citer Link to post Share on other sites
Guest cerisecerise Posted October 15, 2010 Partager Posted October 15, 2010 chez moi elle se faite comme ça poulet + pois chiches + poivre noir + paprika forte qui donne la coleur on ne met jamais le concentré de tomate !!! stp joues pas tes artistes et va demander la recette exacte à ta mère (il doit y avoir de l'huile, des oignons....) et surtout les étapes Citer Link to post Share on other sites
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