aynazppr75 29 Posted October 19, 2010 Partager Posted October 19, 2010 Laissez tomber lui de toute façon il est allergique à tout ce qui est français, meme Laetitia Casta ou Monica Bellucci il dirait que c'est un thon mouaaarf :mdr: Citer Link to post Share on other sites
moa1974 10 Posted October 19, 2010 Partager Posted October 19, 2010 Laissez tomber lui de toute façon il est allergique à tout ce qui est français, meme Laetitia Casta ou Monica Bellucci il dirait que c'est un thon mouaaarf :mdr: Laetitia Casta, elle est pas tellement belle et Monica Bellucci, elle est pas tellement française :04: Citer Link to post Share on other sites
Meriem93 10 Posted October 19, 2010 Author Partager Posted October 19, 2010 La Brandade de Morue (plat typiquement Nîmois :o) Préparation : 15 min + 36h d'attente Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de morue salée (sous vide) - 500 g de pommes de terre - 1 bouquet de persil non frisé - huile d'olive - ail, sel, poivre Préparation : Faire déssaler la morue en la faisant tremper dans l'eau 36 à 48 heures avant le moment de préparer la brandade (en changeant l'eau régulièrement). Faire cuire les pommes de terres et les écraser à la fourchette. Emietter la morue désalée et mélanger avec les pommes de terre écrasées, l'ail pilé et le persil haché. Rajouter petit à petit l'huile d'olive . (plus y'en aplus c'est bon). Poivrer. Goûter et éventuellement rajouter un peu de sel. Mettre la purée dans un plat allant au four et faire cuire 15 à 20 mn. Passer sous le grill avant de servir. Merci ma bichette pour cette recette, j'adore la brandade de morue, miam ! Citer Link to post Share on other sites
aynazppr75 29 Posted October 19, 2010 Partager Posted October 19, 2010 Laetitia Casta, elle est pas tellement belle et Monica Bellucci, elle est pas tellement française :04: et bennnnnnn tu peux nous remontrer ta tof au fait :D Monica est franco italienne mais bon elle vit plus en France et bientôt elle sera algérienne :D Citer Link to post Share on other sites
moa1974 10 Posted October 19, 2010 Partager Posted October 19, 2010 et bennnnnnn tu peux nous remontrer ta tof au fait :D Monica est franco italienne mais bon elle vit plus en France et bientôt elle sera algérienne :D parce que tu vas l'épouser? :D Citer Link to post Share on other sites
aynazppr75 29 Posted October 19, 2010 Partager Posted October 19, 2010 parce que tu vas l'épouser? :D chuuuuuut c'est un secret oui je compte lui faire la surprise :D Citer Link to post Share on other sites
Guest Nirvana86 Posted October 19, 2010 Partager Posted October 19, 2010 Merci ma bichette pour cette recette, j'adore la brandade de morue, miam ! je t'en prie ma chouchou dis moi t'as une idée de recette avec des poireaux :confused: un truc facile à faire bien sur :D:crazy: Citer Link to post Share on other sites
Meriem93 10 Posted October 19, 2010 Author Partager Posted October 19, 2010 je t'en prie ma chouchou dis moi t'as une idée de recette avec des poireaux :confused: un truc facile à faire bien sur :D:crazy: Ben moi comme j'aime pas les endives, j'utilise des poireaux à la place ! Sinon tu as la quiche aux poireaux que j'aime bien aussi ;) Citer Link to post Share on other sites
Guest Nirvana86 Posted October 19, 2010 Partager Posted October 19, 2010 Ben moi comme j'aime pas les endives, j'utilise des poireaux à la place ! Sinon tu as la quiche aux poireaux que j'aime bien aussi ;) t'as la recette de la quiche ?? ça m'intéresse... J'avais pensée à une soupe, mais j'aime pas le navet et sur internet je trouve que des soupes avec du navet :confused: Citer Link to post Share on other sites
Meriem93 10 Posted October 19, 2010 Author Partager Posted October 19, 2010 t'as la recette de la quiche ?? ça m'intéresse... J'avais pensée à une soupe, mais j'aime pas le navet et sur internet je trouve que des soupes avec du navet :confused: Ben oui sinon une soupe au poireaux mais comme chez moi ils aiment pas la soupe, donc c'est vrai que j'y pense pas Quiche aux poireaux : la recette avec L'Internaute Voilà ma bichette;) Citer Link to post Share on other sites
Guest Nirvana86 Posted October 19, 2010 Partager Posted October 19, 2010 huuuuuuuuuuum je crois que je vais la faire ta quiche, mais me faut acheter de la pate feuilleté et de la crème fraiche lol, je garde pour demain soir :o Citer Link to post Share on other sites
Meriem93 10 Posted October 19, 2010 Author Partager Posted October 19, 2010 huuuuuuuuuuum je crois que je vais la faire ta quiche, mais me faut acheter de la pate feuilleté et de la crème fraiche lol, je garde pour demain soir :o Moi aussi j'aime bien la quiche aux poireaux, je rajoute meme du chevre dessus Mais oublie pas c'est de la créme liquide, hein ! Gros bisous ma bichette Citer Link to post Share on other sites
Guest Nirvana86 Posted October 19, 2010 Partager Posted October 19, 2010 Moi aussi j'aime bien la quiche aux poireaux, je rajoute meme du chevre dessus Mais oublie pas c'est de la créme liquide, hein ! Gros bisous ma bichette Ah ouaiiiiiiiiiis hum du chèvre :o bien j'ai mon repas pour demain soir, Quiche et petite salade de tomate à coté :p Citer Link to post Share on other sites
ytreza 10 Posted October 19, 2010 Partager Posted October 19, 2010 oooooooooooooo Citer Link to post Share on other sites
tamimte 10 Posted October 19, 2010 Partager Posted October 19, 2010 Même si ton argumentation était valable (ce dont je me fout éperdument, qui fait la meilleure cuisine influencée par qui n'a que tres peu d'importance) , glisser sionisme et propagande en parlant de cuisine te discrédite complètement... Je pense que pour contenter certaines personnes ici, il faut que TOUT absolument TOUT soit inventé et découvert par l'Algérie. Ya que comme ça que ça leur plaira, autrement, c'est un dialogue de sourds... Citer Link to post Share on other sites
ytreza 10 Posted October 19, 2010 Partager Posted October 19, 2010 oooooooooooooo Citer Link to post Share on other sites
tamimte 10 Posted October 19, 2010 Partager Posted October 19, 2010 c'est ridicule et rabaissant, on n'est pas des gosses... oui je trouve aussi, mais que veux tu, il faut de tout pour faire un monde... Citer Link to post Share on other sites
talulah 10 Posted October 19, 2010 Partager Posted October 19, 2010 oui je trouve aussi, mais que veux tu, il faut de tout pour faire un monde... non mais CAESAR voit le monde eclairé d'une bougie alors forécement il rate. Se sont mes amis qui m'ont fait decouvrir la cuisine typiquement francaise, certaines recettes ici me rappellent de très bon souvenirs, merci mesdames/messieurs sans rancune CAESAR:) Citer Link to post Share on other sites
aynazppr75 29 Posted October 19, 2010 Partager Posted October 19, 2010 mdrrr + 1 et sans doute dans sa grotte il cuisine encore au feu de bois donc sans manuel de cuisine mouaarf :mdr: je lui offre donc ceci Le Viandier Guillaume Tirel dit Taillevent (1486). Préface de M. et P. Hyman. Premier livre de cuisine imprimé en France, Le Viandier de Taillevent est déjà un titre à succès quand il sort des presses vers 1486. Le titre de l’ouvrage ne signifie nullement qu’il s’agit d’un recueil de recettes consacré exclusivement à la préparation des chairs d’animaux. En effet, «viande» désignait alors tout ce dont l’homme se nourrit, d’où Viandier pour annoncer un ouvrage voué à la préparation de toutes sortes d’aliments, c’est-à-dire, un livre de cuisine. Depuis le XIVe siècle, grâce à la circulation de nombreux manuscrits d’un livre de cuisine ainsi intitulé, le nom de Taillevent était devenu synonyme de «grand cuisinier» et faisait référence en la matière. De ce fait, François Villon se réfère autant au livre qu’à l’homme lorsqu’il affirme dans son Grand Testament que l’on a beau : «allé veoir en Taillevent / Ou chappitre de fricassure, nulle part on n’y trouvera de recette pour cuire un diable.» Taillevent était le sobriquet d’un cuisinier nommé Guillaume Tirel qui travailla dans les maisons royales depuis les années 1320 jusqu’à sa mort en 1395. Le Viandier de Taillevent est de très loin le plus célèbre livre de cuisine français du Moyen Âge. Ses recettes sont moins télégraphiques que ce qui était l’usage jusqu’alors, les unités de mesure (quarte, livre, once) paraissent beaucoup plus souvent; l’emploi du gingembre (dans la moitié des recettes) et du sucre (dans près du quart des préparations) devient banal; l’adjonction de «menues épices», survient dans près du quart des apprêts; et nous voyons l’apparition du beurre comme graisse de cuisson dans la préparation de poissons, de sauces et de légumes. Peut-être plus frappant encore est la très grande présence de pâtés et de tartes, près de cinquante recettes dont aucune ne provient de la tradition ancienne. Le goût et le style de ces nouvelles recettes annoncent clairement les tendances que nous trouverons dans une nouvelle génération de textes qui paraîtra vers 1540 à Paris. Entre 1486 et 1615, Le Viandier connaîtra non moins de vingt-quatre éditions, dont six avant 1500. Comme presque tous les livres de cuisine français avant la Révolution, Le Viandier présente la cuisine aristocratique de son temps. Mais même si sa lecture ne nous permet pas de tirer des conclusions sur la nourriture quotidienne du plus grand nombre, les classes moins aisées pouvaient s’y référer lors de banquets de noces ou d’autres fêtes au cours de l’année. Nous reproduisons pour la première fois en fac-similé la première édition connue de ce célèbre texte. D’après les spécialistes, elle fut réalisée par un imprimeur parisien dénommé Caillot (ou Caillau) vers 1486. C’est l’exemplaire qui a appartenu au Baron Jérôme Pichon et qui est actuellement conservé au Musée Dobrée de Nantes. Afin d’en faciliter la lecture, le texte originel se trouve face à sa transcription moderne, et on trouvera à la fin du livre un glossaire destiné aux non-initiés qui découvrent ici pour la première fois, le monde culinaire de la fin du XVe siècle. Citer Link to post Share on other sites
luminelle 10 Posted October 19, 2010 Partager Posted October 19, 2010 mais les bases dont la cuisines françaises se porte sont ALGERIENNES Faire cuire dés le debut la viande sur l'huile et oignion, ainsi que pour l'ail ils ont la meme règles que nous et ils piquent jusqu'à maintenent nos plats eux et les marocains, ils ont déchiffrer qlqs secrets de la notre!!! eux ils étaient les affamés des affamés cela est argumenter dans leurs romans actuelle ils mangeaient des pomme de terre bouillé et salé nous l'histoire est temoinne ont été les chouchous de la turquie. il ont fait un renouveau à leur cuisine en emprintant les methodes des autres leurs cuisine n'est pas issue de leur peuple mais ré-inventé par 10 ou 20 chefs vers l'apres 1ere guerre mondiale la cuisine française est bidon ou artificielle, c'est l'armada sioniste americaine qui lui fait la propagonde gratuitement n'as tu pas remarqué la somme de production pour les deux films ratatouil et julie and julia !!! et c'est pas eux qui ont inventé la patisserie mais les romains. CAESAR tu remets ça! :eek: Ils nous ont piqué notre cuisine?:confused: Un jour on se demandera même si faire bouillir de l'eau est algérien, américain ou chinois :confused: Voyons mon ami, reprend-toi, ça n'a pas de sens ce que tu dis! Citer Link to post Share on other sites
Le sage des sages 10 Posted October 20, 2010 Partager Posted October 20, 2010 Ben moi comme j'aime pas les endives, j'utilise des poireaux à la place ! Sinon tu as la quiche aux poireaux que j'aime bien aussi ;) bon aprés midi mes ami assia et meriem je vous demande de me faire un plat de mosta ou relizane a vous deux j'aime bien votre cuisine vous me donner l'eau a la bouche N/B faite la sourde oreil comme moi pour les choses qui ne vous plaisent pas un amis a vous deux Citer Link to post Share on other sites
zazouu 10 Posted October 20, 2010 Partager Posted October 20, 2010 mais les bases dont la cuisines françaises se porte sont ALGERIENNES Faire cuire dés le debut la viande sur l'huile et oignion, ainsi que pour l'ail ils ont la meme règles que nous et ils piquent jusqu'à maintenent nos plats eux et les marocains, ils ont déchiffrer qlqs secrets de la notre!!! eux ils étaient les affamés des affamés cela est argumenter dans leurs romans actuelle ils mangeaient des pomme de terre bouillé et salé nous l'histoire est temoinne ont été les chouchous de la turquie. il ont fait un renouveau à leur cuisine en emprintant les methodes des autres leurs cuisine n'est pas issue de leur peuple mais ré-inventé par 10 ou 20 chefs vers l'apres 1ere guerre mondiale la cuisine française est bidon ou artificielle, c'est l'armada sioniste americaine qui lui fait la propagonde gratuitement n'as tu pas remarqué la somme de production pour les deux films ratatouil et julie and julia !!! et c'est pas eux qui ont inventé la patisserie mais les romains. La rancœur anti-française t'aveugle, c'est dommage. Faire un cheval de bataille sur qui a piqué quoi à qui en matière de cuisine n'a pas beaucoup de sens. Tu devrais plutôt te dire que les influences méditerranéennes de la cuisine du Maghreb sur la cuisine française sont un enrichissement et non un vol - et si cette influence existe - (dans ma cuisine quotidienne, elle n'existe pas trop car j'ai plutôt des origines du nord et de l'est) elle emprunte en général directement au patrimoine culinaire dudit pays. Par exemple, je n'ai encore jamais cuisiné la chorba ou le couscous mais j'aimerais bien, miam. La cuisine française a une très longue histoire, elle a emprunté à différents pays, il y a des époques où elle a eu une influence marquante et puis voilà (influences des différents cuistots qui ont travaillé dans les différentes cours d'Europe après la mort de Louis XIV et qui ont ouvert leurs propres restaus en ville...) . Elle n'est ni la seule en Europe ni la meilleure du monde dans l'absolu (en tous cas, pas à mes yeux). Pour la caractériser, il faut dire qu'elle est avant tout régionale et qu'elle s'exporte toujours pas trop mal... elle est aussi évolutive, et c'est ça qui est sympa mais la cuisine italienne la bat à plate couture quant à sa popularité et son adaptation dans le monde... Citer Link to post Share on other sites
Le sage des sages 10 Posted October 20, 2010 Partager Posted October 20, 2010 on parle de cuisine mais pas de politiques aller un bon plat d'"origine peut importe le pays l'essentiel on apprend a faire de la cuisine Citer Link to post Share on other sites
aynazppr75 29 Posted October 20, 2010 Partager Posted October 20, 2010 C'est vrai que les pâtés en croute, le rôti de porc, .... c'est typiquement algérien mouaaaarf Citer Link to post Share on other sites
zazouu 10 Posted October 20, 2010 Partager Posted October 20, 2010 on parle de cuisine mais pas de politiques aller un bon plat d'"origine peut importe le pays l'essentiel on apprend a faire de la cuisine Oeuf corse :D Citer Link to post Share on other sites
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