khal 10 Posted October 23, 2011 Partager Posted October 23, 2011 Ingrédients un bon bouillon de boeuf* ou de volaille bien aromatisé 1,5 kg de viande d'agneau (épaule ou souris), coupée en dés Marinade 1 pincée de 4 épices 1 bonne pincée de safran 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre 2 cuillères à soupe de cumin 1 cuillère à café de graines d'anis 1 cuillère à café de cardamone 2 clous de girofle1 cuillère à café de gingembre râpé ou en poudrepoivre de Cayenne au goût 1 cuillère à soupe de paprika 250 ml d'huile d'olive. La recette : # Préparer le bouillon. # Concasser et peler toutes les épices de la marinade puis les verser sur la viande. Arroser d'huile et laisser mariner jusqu'au moment de servir. Citer Link to post Share on other sites
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