mouna201 10 Posted November 24, 2011 Partager Posted November 24, 2011 Salut à tous, les gens sur Alger n'aiment pas trop la Mloukhia, cependant mon mari est de Annaba et j'aimerai la cuisiner, j'ai trouvé des recettes différentes sur le net, mais je ne sais pas laquelle serait la plus bonne et réussie, donc si quelqu'un a une recette réussie merci de la partager. Citer Link to post Share on other sites
Guest from nulle part Posted November 24, 2011 Partager Posted November 24, 2011 c'est les égyptiens qui font plus ça non j'ai jamais mangé ça Citer Link to post Share on other sites
mouna201 10 Posted November 25, 2011 Author Partager Posted November 25, 2011 Miam j'ai gouté ça l'an dernier en tajine, c'est une amie marocaine qui m'a fait gouté... J'essaye de me renseigner, dès que j'ai la recette je te la poste. Merci bcp Nari06 Citer Link to post Share on other sites
mouna201 10 Posted November 25, 2011 Author Partager Posted November 25, 2011 c'est les égyptiens qui font plus ça non j'ai jamais mangé ça Détrompe toi, à l'est et au sud-est du pays la Mloukhia est l'un des plats préférés des gens, j'ai des cousins de Oued Souf qui adorent! En particulier on retrouve la Mloukhia dans les wilaya proches de Tunisie: Annaba, taref, tebessa, oued souf...... Moi je ne l'aime pas du tout on dirait de la Henna. Mais bon les gouts et les couleurs ne se discutent pas Citer Link to post Share on other sites
Guest framboise Posted November 25, 2011 Partager Posted November 25, 2011 rien que son odeur me répugne Citer Link to post Share on other sites
La Tsarine 10 Posted November 25, 2011 Partager Posted November 25, 2011 rien que son odeur me répugne moi aussi je n'aime pas du tout, ça a un odeur de henna :confused: Citer Link to post Share on other sites
La Tsarine 10 Posted November 25, 2011 Partager Posted November 25, 2011 Pour ceux qui ne savent pas ce que c'est ( moi jusqu'à peu je savais meme pas que ça exiete :D); mloukhia en français c'est les gombos et ça ressemble à ça cru : merci pour la traduction je ne l'aurais jamais trouver ce mot :D Citer Link to post Share on other sites
Guest framboise Posted November 25, 2011 Partager Posted November 25, 2011 Pour ceux qui ne savent pas ce que c'est ( moi jusqu'à peu je savais meme pas que ça exiete :D); mloukhia en français c'est les gombos et ça ressemble à ça cru : je croyais que c’était des feuilles un peu comme les épinards !!! Citer Link to post Share on other sites
Guest framboise Posted November 25, 2011 Partager Posted November 25, 2011 moi aussi je n'aime pas du tout, ça a un odeur de henna :confused: pire que ça, je supporte assez bien l'odeur de henna !!! Citer Link to post Share on other sites
chacalette 124 Posted November 26, 2011 Partager Posted November 26, 2011 moi aussi je n'aime pas du tout, ça a un odeur de henna :confused: rien que d'y penser j'ai envie de vomir, dans ma famille ils adorent. :crazy: Citer Link to post Share on other sites
Licorne 10 Posted November 26, 2011 Partager Posted November 26, 2011 rien que son odeur me répugne Pareil,j'ai jamais pu avaler ca. Citer Link to post Share on other sites
Guest framboise Posted November 26, 2011 Partager Posted November 26, 2011 Pareil,j'ai jamais pu avaler ca. des voisins la préparent souvent, ça empeste tout le quartier, je n'ai même pas cherché a connaitre la recette !!!! Citer Link to post Share on other sites
Licorne 10 Posted November 26, 2011 Partager Posted November 26, 2011 des voisins la préparent souvent, ça empeste tout le quartier, je n'ai même pas cherché a connaitre la recette !!!! Oui,c'est vrai que ça pue. Il parait que c'est un plat de riche en Egypte et en Syrie. Citer Link to post Share on other sites
Guest framboise Posted November 26, 2011 Partager Posted November 26, 2011 Oui,c'est vrai que ça pue. Il parait que c'est un plat de riche en Egypte et en Syrie. Je sais pas ce qu'ils mettent dedans, mais franchement, ça ne me tente pas du tout !!! Citer Link to post Share on other sites
Licorne 10 Posted November 26, 2011 Partager Posted November 26, 2011 Je sais pas ce qu'ils mettent dedans, mais franchement, ça ne me tente pas du tout !!! Je le leur laisse aussi:D Citer Link to post Share on other sites
carica 10 Posted November 28, 2011 Partager Posted November 28, 2011 Pour ceux qui ne savent pas ce que c'est ( moi jusqu'à peu je savais meme pas que ça exiete :D); mloukhia en français c'est les gombos et ça ressemble à ça cru : ça ce n'est pas lamloukhia , c'est el ghnawya :mdr: la mloulhya algérienne n'a rien à voir avec lamloukhya égyptienne voilà la recette Moi j'aime bien surtout avec les abats :crazy: celle là est tunisenne , mais elle est identique avec celle d'Annaba , sauf lahrissa ( piment ) ils en mettent trop:worthy: Ingrédients: 500 gr de Viande de Boeuf 150 gr de Poudre de corète (Mloukhia) 2dl d’Huile d’olive 1 gousse d’Ail Quelques feuilles de Menthe séchée 1/2 cuillerée à soupe d’Harissa 1 cuillerée à café de Coriandre en poudre Sel Poivre noir moulu Préparation: Découper la viande de bœuf en morceaux et les assaisonner avec du sel, du poivre, de la coriandre et un peu d’harissa. Ajouter les feuilles les feuilles de laurier-sauce et les feuilles de menthe réduites en poudre. Dans une cocotte, mélanger à feu doux, l’huile d’olive, l’ail préalablement épluché et haché et la poudre de corète. Remplir la cocotte d’un litre d’eau tout en remuant doucement. Couvrir à moitié et laisser cuire, sur feu doux, 4 à 5h en remuant de temps à autre. A mi-cuisson, ajouter les morceaux de viande. Retirer du feu lorsque l’huile remonte à la surface. Vérifier le sel et servir chaud en rajoutant au choix de l’harissa. Citer Link to post Share on other sites
carica 10 Posted November 28, 2011 Partager Posted November 28, 2011 En tous les cas la bonne cuisine se trouve à l'Est :cool: Citer Link to post Share on other sites
Guest blood-n-sugar Posted November 28, 2011 Partager Posted November 28, 2011 :D :D étape suivante dans l'arabisation de bloodah! Une amie tunisienne m'a préparée ça il y a quelques temps! Quand j'ai vu l'assiette arriver à table, ayant jamais vu ça de ma vie ne connaissant pas que quelque chose comme ça puisse exister, j'ai eu très peur :D J'ai posé beaucoup de questions, et beaucoup tourné autour du pot avant de goûter :D C'est vrai qu'au début je me suis demandé si c'était pas une base de plante proche du henna :ermm: J'avoue que ma première impression a été désastreuse j'ai continué pour ne pas blesser mon amie... Et puis finalement elle a compris elle a rigolé elle m'a dit d'arrêter... Sauf que moi arrivé à ce stade là je m'étais habituée et finalement je me suis reservie j'ai trouvé ça tres bizarre, mais plutôt bon :D Je veux bien aussi en savoir plus sur l'histoire de cet aliment, et la préaparation de ce plat!! Citer Link to post Share on other sites
Guest l'observateur Posted November 28, 2011 Partager Posted November 28, 2011 J'adore ce plat :confused: voila la recette a la tunisienne et de l'est algérien Mloukhia mouloukhia (Recette tunisienne) Citer Link to post Share on other sites
Guest blood-n-sugar Posted November 28, 2011 Partager Posted November 28, 2011 J'adore ce plat :confused: voila la recette a la tunisienne et de l'est algérien Mloukhia mouloukhia (Recette tunisienne) awwww merci! :hug: Et dis-moi, pour une française inculte comme moi, on trouve où la poudre malhoukia ici? :D Citer Link to post Share on other sites
Guest l'observateur Posted November 28, 2011 Partager Posted November 28, 2011 awwww merci! :hug: Et dis-moi, pour une française inculte comme moi, on trouve où la poudre malhoukia ici? :D Inculte? :D Dans les souks :)là ou on trouve le couscous,les ingrédients et la henna ,normalement . Citer Link to post Share on other sites
Guest l'observateur Posted November 28, 2011 Partager Posted November 28, 2011 awwww merci! :hug: Et dis-moi, pour une française inculte comme moi, on trouve où la poudre malhoukia ici? :D Attention aux lèvres avec ces ciseaux Citer Link to post Share on other sites
Guest blood-n-sugar Posted November 28, 2011 Partager Posted November 28, 2011 Inculte? :D Dans les souks :)là ou on trouve le couscous,les ingrédients et la henna ,normalement . Ui, inculte... nan? euh, idem: il y a des souks en France? :D Citer Link to post Share on other sites
Guest l'observateur Posted November 28, 2011 Partager Posted November 28, 2011 Ui, inculte... nan? euh, idem: il y a des souks en France? :D OK!:stuart: Il y a bien des mags spécialisés .............. magrébins :D Citer Link to post Share on other sites
mouna201 10 Posted November 29, 2011 Author Partager Posted November 29, 2011 En tous les cas la bonne cuisine se trouve à l'Est :cool: Tout à fait d'accord :mdr: merci pour la recette! Citer Link to post Share on other sites
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