Guest thiziri91 Posted December 19, 2011 Partager Posted December 19, 2011 ON AURA BEAU l'essayé ca sera jamais comme celle d'une pizzeria ou comme celle qu'on voit dans les pub des pizza italienne !! pourquoi pas tien si quelques uns d'entre vous l'ont reussis qu'ils partagent leurs astuces.....!!! merci d'avance Citer Link to post Share on other sites
Guest thiziri91 Posted December 20, 2011 Partager Posted December 20, 2011 aucune intervention???? Citer Link to post Share on other sites
hnina93 10 Posted December 25, 2011 Partager Posted December 25, 2011 Je pense pas qu'on puisse obtenir le même résultat que celle des pizzerias mais bon la pâte à pizza faite maison c'est bon aussi :D Citer Link to post Share on other sites
pulse 10 Posted December 25, 2011 Partager Posted December 25, 2011 ON AURA BEAU l'essayé ca sera jamais comme celle d'une pizzeria ou comme celle qu'on voit dans les pub des pizza italienne !! pourquoi pas tien si quelques uns d'entre vous l'ont reussis qu'ils partagent leurs astuces.....!!! merci d'avance Ma soeur a fait une formation sur ça et elle n'arrive jamais à faire une comme au pizzerias,elle nous dit "c'est parce que j'ai pas le méme four :D" Alors voila c'est la faute au four :mdr: Citer Link to post Share on other sites
hnina93 10 Posted December 25, 2011 Partager Posted December 25, 2011 Ma soeur à fait une formation sur ça et elle n'arrive jamais à faire une comme au pizzerias,elle nous dit "c'est parce que j'ai pas le méme four :D" Alors voila c'est la faute au four :mdr: Ahhh bah oui ptètre que c'est vrai hein lol parce qu'eux ont un four spécial au feu de bois ou ché pas quoi ...:crazy: Citer Link to post Share on other sites
helena 10 Posted December 25, 2011 Partager Posted December 25, 2011 j ai vu un reportage sue la facon dont ils travaillent la pate ils l a font tourner en rond et la balance en l air plusieurs fois de suite pour la detendre ensuite ils l a garnissent ensuite avec une grande spatule en bois professionnel ils la mettent dans un grand four professionnel Citer Link to post Share on other sites
pulse 10 Posted December 25, 2011 Partager Posted December 25, 2011 Ahhh bah oui ptètre que c'est vrai hein lol parce qu'eux ont un four spécial au feu de bois ou ché pas quoi ...:crazy: Elle ta convaincue aussi :eek: :mdr: Citer Link to post Share on other sites
hnina93 10 Posted December 25, 2011 Partager Posted December 25, 2011 Elle ta convaincue aussi :eek: :mdr: Euuuuh oui je crois bien :mdr: Citer Link to post Share on other sites
pulse 10 Posted December 25, 2011 Partager Posted December 25, 2011 Euuuuh oui je crois bien :mdr: :mdr::mdr::mdr: Citer Link to post Share on other sites
hnina93 10 Posted December 25, 2011 Partager Posted December 25, 2011 :mdr::mdr::mdr: Mais attends déjà c'est quoi la recette de ta soeur, pitètre avec mon four ça va donner quelque chose za3ma comme la pizzeria :D :mdr: Citer Link to post Share on other sites
pulse 10 Posted December 25, 2011 Partager Posted December 25, 2011 Mais attends déjà c'est quoi la recette de ta soeur, pitètre avec mon four ça va donner quelque chose za3ma comme la pizzeria Wallah 3djret d'aller chercher son carnet :D et comme elle est un peu de mauvaise humeur j'evite de lui parler. la prochaine fois je te la note nchAllah mais fakrini :D Citer Link to post Share on other sites
hnina93 10 Posted December 25, 2011 Partager Posted December 25, 2011 Wallah 3djret d'aller chercher son carnet :D et comme elle est un peu de mauvaise humeur j'evite de lui parler. la prochaine fois je te la note nchAllah mais fakrini :D Ok ok pas de soucis ... InchaAllah tkt je te ferais rappeler lool :D Citer Link to post Share on other sites
pulse 10 Posted December 25, 2011 Partager Posted December 25, 2011 Ok ok pas de soucis ... InchaAllah tkt je te ferais rappeler lool :D ...Merci Citer Link to post Share on other sites
Guest cerisecerise Posted December 25, 2011 Partager Posted December 25, 2011 OOOOOOOOOOOOOOOOOOO Citer Link to post Share on other sites
Guest blood-n-sugar Posted December 26, 2011 Partager Posted December 26, 2011 travailler, malaxer la pâte, longtemps bien longtemps y mettre toute son énergie, toute sa colère, tout son défouloir... ma grand-mère italienne faisait de la pizza après une dispute avec mon grand-père... on se demande pourquoi :D Laisser reposer la pâte endroit frais, tiède, chez nous on la laisse dans un saladier, recouvert d'un linge, protégé dans le four, pas allumé hein. plusieurs heures Quand on fait la pizza, JAMAIS au grand jamais étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie!!! il faut la toucher l'écraser le moins possible pour qu'elle lève bien et reste légère. C'est un sacrilège qui m'a choqué :D Aussi je sais que vu que la pâte colle dans les mains on va parsemer le plan de travail de farine, les mains pour la faire, mais il faut en utiliser le moins possible. Quand la pizza est faite, la pâte étalée je veux dire, la re-laisser reposer un peu. Un four très chaud, un feu au bois, ou la faire sr une pierrade spéciale pizza que l'on met au four qui va absorber la chaleur et la répartir bien sur la pâte. Citer Link to post Share on other sites
Guest thiziri91 Posted December 27, 2011 Partager Posted December 27, 2011 conclusion faut etre italien pour la faire cette pate !!!!!!!! :D non serieux vos astuce je vais les essayer loukéne matyakhordjoulich ..........je v vous faire tous des proces vebo :D Citer Link to post Share on other sites
ssab 10 Posted February 8, 2012 Partager Posted February 8, 2012 ON AURA BEAU l'essayé ca sera jamais comme celle d'une pizzeria ou comme celle qu'on voit dans les pub des pizza italienne !! pourquoi pas tien si quelques uns d'entre vous l'ont reussis qu'ils partagent leurs astuces.....!!! merci d'avance[/QUO essaies cette recette peut être ça te donnerais un bon resultat , mais faut s assuré de c est 2 règles 1-Le four doit être bien chaud : le préchauffer à son maximum (240/250°C) au moins 20/30 minutes avant de commencer à cuire les pizzas. 2- Déposer les pizzas à cuire directement sur la sole (le fond) du four, sans plaque si possible. Il est important que la pizza soit le plus au contact possible de la forte chaleur du fond du four pour qu'elle y cuise rapidement. comme ça tu évitera que ta pâte sèche parsk une cuisson a une température inférieur prolongera sa duré du coup elle sèche Ingrédients pour 4 pizza de 15 cm de diamètre ou 2 pizza de 30 cm de diamètre : - 400 gr de farine T55 - 255 gr d’eau de source*(la dureté de l’eau du robinet peut modifier la consistance de la pâte) - ½ c à c de levure de boulanger( en été en diminue la qant de leveur) - 1 c à c d’huile d’olive - 1 c à c de sel 1ier mélange=2/3 eau tiède+levure faut bien la dilué *eau froid empêche la fermentation *eau chaud périme la levure 2iem mélange 2/3 farine + la levure dilué bien mélangé et pétrir former une boule bien protégé laisser reposé 30 minute ,pondant ce temps mélanger le reste 1/3 farine+1/3eau+sel+ huile bien pétrir *ne faut jamais mélanger le sel avec la levure sa empêche la monté de la pâte mélanges les deux pâtes bien pétrir entre 10 a 15 minute a fin d avoir une pâte souple homogène,former une boule sepoudré de farine recouvert d un chiffon humide et laissé reposé loin du courant d air après 4 a 6 h de repos la pâte double ou triple de volume dégazé la on appuyant dessus avec la pomme de main pétrir un peu découpé la on pâton( mois je la coupe en 3) , formez des boules avec les pâtons et laissé reposé une 2iem fois,protégé bien sur duré de repose 1h a 2h et voila votre pâte est prête surtout qu elle est facile a étalé et arrondir (je suis nul en cuisine c est juste quelques résultat que j ai pu acquérir au bout de recherche au net et quelque essaies) bon appétit Citer Link to post Share on other sites
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.