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j'ai trouvé ça pour la conservation des glaces

 

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4. La conservation

 

Une fois fabriqué, la conservation diffère selon que ce soit une glace ou un sorbet. Comptez en moyenne 7-8jours pour un sorbet et 10-15 jours pour une glace. Veillez lors de la mise en bac à ne pas incorporez de l'air, cela améliorera la conservation de vos préparations. Une fois la masse faite (sirop pour sorbet ou crème anglaise pour glace), refroidissez le plus rapidement possible pour limiter le développement des germes.

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j'avais vu un truc une fois dans le télé achat, c'était une machine qui fabriquait des sorbets juste avec des fruits et autres produits surgelés... en fait il fallait mettre les fruit au congel ou le chocolat ou amandes etc et les passer dans la machine et ça sortait du sorbet.. je vais essayer de trouver une photo ou un lien... (ce soir car là je vais partir du travail)

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  Drucilla said:
j'avais vu un reportage sur les glaciers...c'est super difficile faire de la glace ... parait qu'ils ont un engin, (sorbetometre) pour mesurer la matière sèche (c'est de la que je connais le terme ) ...il disait miel, blanc d'oeuf , poudre de lait désydraté... tout ça c'est de la matière sèche ... et il faut du gras aussi ....sinon y a des produits anti cristallisation mais je veux pas

 

je n aurais pas mis le miel dans matiere seche.

et peut etre que les oeufs sont aussi deshydrates?

pour le gras, j ai mis de la creme fraiche non light, j ai lu ca dans une recette

.

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  croissantochoco said:
j'avais vu un truc une fois dans le télé achat, c'était une machine qui fabriquait des sorbets juste avec des fruits et autres produits surgelés... en fait il fallait mettre les fruit au congel ou le chocolat ou amandes etc et les passer dans la machine et ça sortait du sorbet.. je vais essayer de trouver une photo ou un lien... (ce soir car là je vais partir du travail)

 

peut-être un thermomix... c'est dans leur publicité

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merci croissantochoco

je suis allée sur le site de M6 pour voir le prix et en plus la démonstration est plus détaillée

j'adore cette machine

ce sera mon cadeau de noel

 

le plus c'est quand même la préparation en 2 mn d'une glace

 

super

merci

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  Drucilla said:
merci croissantochoco

je suis allée sur le site de M6 pour voir le prix et en plus la démonstration est plus détaillée

j'adore cette machine

ce sera mon cadeau de noel

 

le plus c'est quand même la préparation en 2 mn d'une glace

 

super

merci

 

 

mais de rien

 

c'est vrai qu'elle est extra.. dommage qu'elle soit si chère lol

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  croissantochoco said:
mais de rien

 

c'est vrai qu'elle est extra.. dommage qu'elle soit si chère lol

 

oui car le principe en est simple

mais comme cadeau de noel ça va aller

 

:)

 

je pense que ça doit aller aussi avec un mixer puissant mais juste que ça coule pas comme avec cette machine

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  mentalistboy said:
ah zut! et comment va ashley abott alors?? :D

 

et wè tout bouclé mon cursus et diplome obtenu avec mention en + :04:

 

bein ashley est avec victor maintenant:D

 

 

-oh :o mabrouk et tout ça ça s'est passé y'a long temps :rolleyes:

je veux dire que tu travailles maintenant non

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  F.N.P said:
bein ashley est avec victor maintenant:D

 

 

-oh :o mabrouk et tout ça ça s'est passé y'a long temps :rolleyes:

je veux dire que tu travailles maintenant non

 

beh oui je bosse en temps plein depuis 2 ans (trouvé 6 mois après diplome) mais je me suis expatrié chez les zinzins ds la jungle parisienne :confused::D

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  mentalistboy said:
comment ça "eux" qui ça? :D t'aimes pas mama frança??? :mdr:

 

 

ps: suis du sud de la france à la base...allez l'OM!

 

je viens de comprendre:crazy: je suis lente et longuuuuuuue a comprendre:D

 

 

a la base t'etais en france pas en algerie:book:

t'es monté du sud ver l'ile de france !!!

 

moué àa n'empeche pas le fait que tu vives labas chez eux:music_whistling:

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  F.N.P said:
je viens de comprendre:crazy: je suis lente et longuuuuuuue a comprendre:D

 

a la base t'etais en france pas en algerie:book:

t'es monté du sud ver l'ile de france !!!

 

moué àa n'empeche pas le fait que tu vives labas chez eux:music_whistling:

 

wè Champomy!!!! bravo :D :ouiiii

 

Raciste! :mad::D

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  F.N.P said:
t'as jamais vecu en algerie:rolleyes: t'es un faux algerien alors:D

 

euh raciste enver qui?chacun reste dans son pays:cupidarrow:

 

Non suis trop bien là où je suis! :D

rhooo la la c'est pas gentil pour les chinois ça, avec ce qu'ils font pr le bled: tu es partisane de l'esclavage ou quoi?? :mdr:

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  F.N.P said:
moué reste la ou tu es la bas chez eux pas chez toi:D

moi aussi je suis tres bien dans mon pays cheri ,que je défendrais toute ma vie:o

 

Beh là bas c'est chez eux c'est chez moi aussi, avec ma situation de cadre suis pas prêt de bouger...Mais bon j'ai de temps en temps la bougeotte aussi pr aller voire d'autres continents, je prends trop mon pied à voyager trkilou et à être aussi citoyen du monde :D :o

tu trouves ça bien? :D

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