Guest Soizik Posted November 24, 2013 Partager Posted November 24, 2013 Il a l'air en tout cas Drucilla, bravo tu sais faire.. j'allais dire : je reste en cuisine , c'est ma place... mais bon ...:04: Citer Link to post Share on other sites
Bloody 10 Posted November 24, 2013 Partager Posted November 24, 2013 Je vois qu'on en revient aux desserts :D Gâteau au nutella Ingrédients 3 oeufs 200 gr farine 200 gr sucre (j'en ai mis 150 et je le trouve encore un peu sucré je couperai encore un peu la prochaine fois) 1 sachet de levure chimique 10 Cl lait 4 CàS de nutella (perso j'en ai mis 6 et c'était limite) Préchauffer le four à 180°C Mélanger la farine, le sucre la levure dans un bol avec 3 jaunes d'oeufs. Y incorporer le lait et mélanger. Mélanger 3 CàS de nutella préalablement détendu au bain-marie (j'en ai mis 4 bonnes car je trouvais que l'appareil se colorait à peine de chocolat j'avais peur pour le gout) Battre les blanc en neige et incorporer délicatement à l'appareil. Beurrer votre moule à manquer, verser l'appareil et enfourner 25min ou jusqu'à ce que la pointe du couteau soit propre quand on l'insère dans le gâteau. Laisser tiédir le gâteau, démouler et puis utiliser le reste du nutella détendu au bain mari comme glaçage en l'étalant finement sur le gâteau. (La recette prévoit 1 CàS pour tout le gâteau, je trouvais ça léger j'en ai mis 2 bonne et j'ai eu à peine assez pour le haut, pas les côtés). J'ai décoré avec des bonbons multicolores qui traînaient dans mon placard, et Tadaa :D Je trouve qu'il est bon et sympa car très peu d'ingrédients, généralement des ingrédients qu'on a déjà dans notre placard donc recette à avoir sous le coude pour dépanner lors d'invités imprévus. Par contre le centre de mon gâteau a gonflé comme une madeleine, c'est moyen pour un joli glaçage Citer Link to post Share on other sites
Séphia 896 Posted November 24, 2013 Partager Posted November 24, 2013 réalisé sans kitchenaid... excellent j'en ai l'eau à la bouche!! Bravo Dru! Et dire qu'à partir de demain c'est semaine basses calories... Citer Link to post Share on other sites
Chréa 10 Posted November 25, 2013 Partager Posted November 25, 2013 réalisé sans kitchenaid... excellent Superbe! il est parfait. Citer Link to post Share on other sites
bizou 10 Posted November 25, 2013 Partager Posted November 25, 2013 j'en ai l'eau à la bouche!! Bravo Dru! Et dire qu'à partir de demain c'est semaine basses calories... quand à moi, rien que de la voir, je bave. elle est appétissante Dru Citer Link to post Share on other sites
Beans 10 Posted May 8, 2014 Partager Posted May 8, 2014 Je relance le topic avec une brioche. 500g de farine (1/2 farine de gruau 1/2 farine de type 55) 10g de sel 60g de sucre 25g de levure de boulanger 300g d’œufs (6 œufs approximativement) 250g de beurre Au robot: On commence avec les œufs au fond de la cuve, la farine, le sel d'un côté, le sucre d'un autre. Ici soit on ajouter directement la levure, soit pour éviter le contact avec le sel on débute le pétrissage et dés que les ingrédients sont mélangés on met la levure. 10mn de pétrissage à peu près. vitesse lente On incorpore le beurre en morceau 10min de pétrissage supplémentaire approximativement, elle doit se décoller des parois . vitesse supérieur Pour voir si le réseau gluténique est bien développé on prend un morceau de pâte et on l'étire si elle se dechire continuer de pétrir... Si on a un thermomètre, en théorie la pâte devrait se trouver au alentours des 24° A cette étape on peut la laisser au frigo pour 6h soit une nuit ou a T° ambiante jusqu'a ce qu'elle double de volume On dégaze on divise Une tresse longue 3*100G Une couronne 300g brioche à tête 45g ou boule 60g On boule chaque morceau Laissez reposer 5min Façonnage Laissez doubler de volume Dorer Cuisson 200° 15 min à peu près ça dépend des fours... Déguster :o C'est le plus important :ermm: La photo c'est spécialement pour Dru, je me souviens que j'avais que je le ferais donc... Citer Link to post Share on other sites
Guest Soizik Posted May 11, 2014 Partager Posted May 11, 2014 merci Beans ... y a longtemps que je n'ai pas mis de recettes mais là, je vous mets celle du dessert de midi... je regarde chaque jour l'émission "dans la peau d'un chef" et quand ça me plait beaucoup, je fais la recette ... celle-ci est TROP TROP BONNE... pas de photo personnelle car j'ai oublié d'en faire et après, c'était trop tard 08/05/2014 - La tarte aux fraises de Christophe Michalak - Recettes - Dans la peau d'un chef - France 2 bon, j'ai pas mis de basilic et de fleurs comestibles car j'en avais pas... et la pâte d'amandes j'ai pris celle de Cora , je ne connais pas celle qu'il décrit... en tous cas de la blanche et il dit 15 mn de cuisson mais il en faut 20 ... même dans son émission ça paraissait pas assez cuit... Citer Link to post Share on other sites
Guest Soizik Posted May 11, 2014 Partager Posted May 11, 2014 dans l'émission il disait qu'on pouvait mettre du limoncello pour arroser le gâteau (à ajouter au jus de citron) donc ça je l'ai fait... et moi , j'ai pas fait de la gelée de fraises comme dit dans la recette, j'ai utilisé de la confiture de fraises maison (lui il fait une gelée et il ajoute du colorant ) si on aime la pâte d'amandes, c'est une vraie tuerie cette recette... ça change complètement d'une recette classique Citer Link to post Share on other sites
Guest Soizik Posted May 11, 2014 Partager Posted May 11, 2014 prends de la confiture de fraises épaisse donc pas besoin de pectine... lui il complique un peu mais normal... moi je fais façon "maison" pas façon grand chef... bon, le basilic ça doit faire son effet mais j'en avais pas du comme il dit... j'avais peur que le basilic normal n'ait pas le gout qu'il fallait... Citer Link to post Share on other sites
esperance 10 Posted July 14, 2014 Partager Posted July 14, 2014 Alors moi je ne suis pas une expèrte pâtissière pour vous proposer des trucs super élaborés, mais j'ai sous le pouce quelques recettes de gateaux simplissimes, qui se préparent en 15min top chrono, et qui par heureux hasard en jettent et que tout le monde adore :D Fondant Coco-Banane 2+2 oeufs 125 gr farine 100+50 gr sucre 2 sachets sucre vanillé 100 gr crème entière fluide 1/2 sachet levure chimique 75 gr beurre 3 bananes 75 gr noix de coco râpée Fouettez 2 oeufs + 100gr de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le sucre vanillé, la crème fluide, la farine, la levure. Beurrez votre moule et verser ce premier mélange dedans. Préchauffez votre four à 150°C, puis poser sur la pâte les bananes que vous aurez découpé en rondelles Fouettez 2 oeufs, 50gr de sucre, y ajouter le beurre fondu et la noix de coco. En recouvrir le gâteau. Faire cuire environ 35 min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et le centre encore fondant. Mon conseil : cette recette je la fais dans un moule à cake pour que le centre soit épais et fondant. Quand je veux la faire dans un moule à manqué, je trouve que la recette réussi mieux si je rallonge les quantités pour faire 1.1/2 la recette, et je mets alors un sachet entier de levure chimique, le gâteau gonflera mieux et sera plus léger. (Mais c'est peut-être à cause de la taille de mon moule?) Aussi c'est un gâteau très sucré alors n'hésitez pas à couper un peu sur le sucre, ou les sachets de sucre vanillé. Pour un peu de goût, ajoutez à votre premier mélange une gousse de vanille, de l'arôme de vanille, 1CàS de rhum si vous en buvez ou ce que vous aimez. Surtout surveiller la cuisson, ce gâteau est meilleur quand il est cuit, mais de préférence à peine assez plutôt que trop. Ta recette me plait bien je vais peut être l'essayer Citer Link to post Share on other sites
esperance 10 Posted July 14, 2014 Partager Posted July 14, 2014 Gâteau à la chapelure et aux noix Pour le gâteau : 4oeufs 1v d’huile 1v de chapelure 1v de noix moulues 1v de noix de coco 1 de sucre Vanille Le sirop (cherbet) 2v et ½ d’eau 2v de sucre Pour la crème : 1l de lait 1v de maizena 1v de sucre Vanille Préparation : Battre les œufs et le sucre, ensuite ajouter les reste des ingrédients et encore battre. Enfourner pendant 40mn à 170°. Entre-temps, préparer le sirop en diluant le sucre dans l’eau et en le chauffant jusqu’à disparition des cristaux de sucre et le verser sur le gâteau cuit. Préparer la crème pâtissière en mélangeant les ingrédients et en touillant jusqu’à épaississement et couvrir le gâteau avec. Vous poubez décorer avec des noix de coco ou noix grossièrement moulues. Mettre au frigo et déguster frais. Sympa mais c'est un peu trop sucré? j'ai jamais essayé la chapelure ds un gâteau. est ce que çà donne un bon gout? dsl si je pose ces questions la je suis nulle en patisserie :D Merci. et siyam ma9boul nchallah a tous et a toutes Citer Link to post Share on other sites
Guest Soizik Posted July 19, 2014 Partager Posted July 19, 2014 Gâteau citron-mascarpone recette piquée sur un autre FA... cette fois pas de photo, car mon gâteau n'avait pas belle allure mais qu'est-ce qu'il était bon ... Ingrédients Gâteau-genre de biscuit (pour 6 personnes) : - 3 œufs - 100 g de sucre en poudre - 150 g de farine - 5 cl d'huile (j'ai remplacé par 50g de beurre n'aimant pas les gâteaux à l'huile ) - 125 g de mascarpone - 1 sachet de levure chimique (un demi sachet suffit pour 150 g de farine) - Zest de citron et Jus de Citron - 4 sachet de sucre vanillé( soit 30 g) Ingrédient Crème Mascarpone: -400 g de Mascarpone -120 g de sucre Glace Préparation de la recette Gâteau : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Battre au fouet les œufs, le sucre et le sucre vanillé, continuer à battre et incorporer le mascarpone, l'huile ou le beurre fondu , la farine, la levure et mettre en dernier le zest et le jus de citron Verser la pâte dans un moule en couronne ou un moule à manqué (la quantité de préparation est petite donc un petit moule sinon le gâteau ne sera pas haut ) Cuire environ 30 minutes. A la sortie du four, attendre 5 minutes avant de démouler le gâteau. Préparation de la Crème 1. Battre le mascarpone dans un robot (ou avec un fouet électrique). Incorporer le sucre petit à petit Laisser refroidir le gâteau , le couper horizontalement en deux , l' imbiber avec du sirop de citron+eau. Ensuite le fourrer avec la crème mascarpone . Attention il faut que le gâteau soit froid. Couvrir le gâteau avec le reste de la crème avec une douille pour faire joli . Photo la prochaine fois ! Servir très frais, c'est excellent A préparer la veille, c'est mieux Citer Link to post Share on other sites
Sally 11 Posted July 19, 2014 Partager Posted July 19, 2014 Ça semble succulent Soizik. Ce gâteau ne semble pas compliqué à préparer. Comme je ne suis pas très habile à la manipulation de la douille, je risque de rater sa déco. Citer Link to post Share on other sites
Guest Miss angel Posted July 19, 2014 Partager Posted July 19, 2014 j'essayerai bien, il a l'air bon. Citer Link to post Share on other sites
Terbhou 10 Posted July 19, 2014 Partager Posted July 19, 2014 Ça semble succulent Soizik. Ce gâteau ne semble pas compliqué à préparer. Comme je ne suis pas très habile à la manipulation de la douille, je risque de rater sa déco. Moi aussi je suis nulle en douille (andouille quoi :mdr: ) et le mascarpone c'est plus simple que de monter une chantilly Je tenterai dès que j'ai un peu de temps entre temps si tu essayes reviens-nous avec une photo, ça motive :D Citer Link to post Share on other sites
Guest Soizik Posted July 20, 2014 Partager Posted July 20, 2014 question douille, vous cassez pas la tête... moi j'ai pris une spatule et j'ai tartiné ... je ne suis pas trop fignoleuse... aussi, faites un sirop de citron maison pour mouiller le biscuit et pas du sirop acheté , c'est meilleur (jus de deux citrons, eau, sucre et faire bouillotter) oui je ferai une photo au prochain là il était un peu moche car j'ai pris un moule en couronne trop grand et donc pour le couper en deux alors qu'il n'était pas haut, c'était un peu galère... pour mon moule, il faut le double de pâte... en refroidissant, la crème devient assez ferme et c'est pratique au découpage... ça fait des belles tranches.... Citer Link to post Share on other sites
chacalette 124 Posted July 20, 2014 Partager Posted July 20, 2014 Drucilla juste pour dire que je suis contente de te relire, tu nous as manqué ici. Citer Link to post Share on other sites
Guest Soizik Posted July 20, 2014 Partager Posted July 20, 2014 Drucilla juste pour dire que je suis contente de te relire, tu nous as manqué ici. merci Chaca... Citer Link to post Share on other sites
Rihame 10 Posted July 20, 2014 Partager Posted July 20, 2014 merci Chaca... Tu m'as manqué aussi:) Citer Link to post Share on other sites
Guest Soizik Posted July 20, 2014 Partager Posted July 20, 2014 Tu m'as manqué aussi:) merci aussi à toi Rihame... Citer Link to post Share on other sites
peggy 236 Posted July 20, 2014 Partager Posted July 20, 2014 dru tu m'as manqué aussi :D coucou à MOA !!! Citer Link to post Share on other sites
Guest Soizik Posted July 20, 2014 Partager Posted July 20, 2014 dru tu m'as manqué aussi :D coucou à MOA !!! salamalaikoum, Peggy... on lui dira... Citer Link to post Share on other sites
Terbhou 10 Posted July 20, 2014 Partager Posted July 20, 2014 salamalaikoum, Peggy... on lui dira... Dis Soizik, j'étais la toute première à te dire que tu manquais yak? :p En plus je le pense sincèrement parce que y en a qui sont partis et ma foi on s'en accommode pas mal de leur absence :cool: oui je fais ma mauvaise langue en plein ramadan :D Citer Link to post Share on other sites
Guest Soizik Posted July 20, 2014 Partager Posted July 20, 2014 Dis Soizik, j'étais la toute première à te dire que tu manquais yak? :p En plus je le pense sincèrement parce que y en a qui sont partis et ma foi on s'en accommode pas mal de leur absence :cool: oui je fais ma mauvaise langue en plein ramadan :D :mdr::mdr: oui tu me l'as dit et ça m'a fait plaisir... mais je n'étais pas partie :confused: à vrai dire, il y a peu, un très cher et vieil ami nous a quittés suite à un AVC... et je chasse mes idées noires avec vous Citer Link to post Share on other sites
Terbhou 10 Posted July 20, 2014 Partager Posted July 20, 2014 :mdr::mdr: oui tu me l'as dit et ça m'a fait plaisir... mais je n'étais pas partie :confused: à vrai dire, il y a peu, un très cher et vieil ami nous a quittés suite à un AVC... et je chasse mes idées noires avec vous Oh je comprends et tu es bien tombée, ne va juste pas dans les topics à prise de têtes qui dépriment et énervent Citer Link to post Share on other sites
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