Le faisan doré

[Rihame 10]

Quand le Faisan doré courtise sa femelle,

Et fait, pour l'éblouir, la roue, il étincelle

De feux plus chatoyants qu'un oiseau de vitrail.

Dressant sa huppe d'or, hérissant son camail

Couleur d'aube et zébré de rayures d'ébène,

Gonflant suri plastron rouge ardent, il se promène,

Chaque aile soulevée, en hautaines allures ;

Son plumage s'emplit de lueurs, les marbrures

De son col vert bronzé, l'ourlet d'or de ses pennes,

L'incarnat de son dos, les splendeurs incertaines

De sa queue où des grains serrés de vermillon

Sont alternés avec des traits noirs sur un fond

De riche, somptueuse et lucide améthyste,

Tout s'allume, tout luit...

 

... Et, sur ces yeux muants de claires pierreries

S'unissant, se brisant en des joailleries

Que sertissent le bronze et l'acier, et l'argent,

Court encore un frisson d'or mobile et changeant,

Qui naît, s'étale, fuit, se rétrécit, tressaille,

Éclate, glisse, meurt, coule, ondule, s'écaille,

S'écarte en lacis d'or, en plaques d'or s'éploie,

Palpite, s'alanguit, se disperse, poudroie,

Et d'un insaisissable et féerique réseau

Enveloppe le corps enflammé de l'oiseau.

 

Auguste ANGELLIER (1848-1911)

[Guest samirovsky]

Quand le Faisan doré courtise sa femelle,

Et fait, pour l'éblouir, la roue, il étincelle

De feux plus chatoyants qu'un oiseau de vitrail.

Dressant sa huppe d'or, hérissant son camail

Couleur d'aube et zébré de rayures d'ébène,

Gonflant suri plastron rouge ardent, il se promène,

Chaque aile soulevée, en hautaines allures ;

Son plumage s'emplit de lueurs, les marbrures

De son col vert bronzé, l'ourlet d'or de ses pennes,

L'incarnat de son dos, les splendeurs incertaines

De sa queue où des grains serrés de vermillon

Sont alternés avec des traits noirs sur un fond

De riche, somptueuse et lucide améthyste,

Tout s'allume, tout luit...

 

... Et, sur ces yeux muants de claires pierreries

S'unissant, se brisant en des joailleries

Que sertissent le bronze et l'acier, et l'argent,

Court encore un frisson d'or mobile et changeant,

Qui naît, s'étale, fuit, se rétrécit, tressaille,

Éclate, glisse, meurt, coule, ondule, s'écaille,

S'écarte en lacis d'or, en plaques d'or s'éploie,

Palpite, s'alanguit, se disperse, poudroie,

Et d'un insaisissable et féerique réseau

Enveloppe le corps enflammé de l'oiseau.

 

Auguste ANGELLIER (1848-1911)

 

Wow !! j'adore ta signature :D

[Rihame 10]

Wow !! j'adore ta signature :D

 

Nek daghen:)

[ANA 10]

de la poèsie gustative

 

ajouter l’oignon émincé. Maintenir un feu doux pour ne pas faire roussir l’oignon, attendre juste que l’oignon devienne transparent.

- Ajouter le faisan et le faire dorer de tous les côtés (à feu un peu plus vif que précédemment).

- Lorsqu’il est doré, le saler légèrement, puis rajouter l’équivalent d’un verre à liqueur de cognac et la même quantité d’eau.

- Fermer la cocotte, baisser le feu et laisser cuire 1h et ¼ à feu doux. Surveiller régulièrement pour vous assurer qu’il y a toujours assez de liquide, si nécessaire rajouter un peu d’eau.

- Au moment de servir, après avoir retiré le faisan de la cocotte, rajouter un peu de crème fraîche (environ une cuillère à soupe) pour rendre la sauce plus onctueuse. Surtout n’en mettez pas de trop, cela masquerait le goût délicat de la sauce !

- Découper la bête et servir immédiatement :

Le Conseil du Chef :

 

- Au milieu de la cuisson, rajouter quelques pommes de terre épluchées, elles cuiront doucement et s’imprégneront la saveur du faisan.

 

 

magnifique !

[Rihame 10]

de la poèsie gustative

 

ajouter l’oignon émincé. Maintenir un feu doux pour ne pas faire roussir l’oignon, attendre juste que l’oignon devienne transparent.

- Ajouter le faisan et le faire dorer de tous les côtés (à feu un peu plus vif que précédemment).

- Lorsqu’il est doré, le saler légèrement, puis rajouter l’équivalent d’un verre à liqueur de cognac et la même quantité d’eau.

- Fermer la cocotte, baisser le feu et laisser cuire 1h et ¼ à feu doux. Surveiller régulièrement pour vous assurer qu’il y a toujours assez de liquide, si nécessaire rajouter un peu d’eau.

- Au moment de servir, après avoir retiré le faisan de la cocotte, rajouter un peu de crème fraîche (environ une cuillère à soupe) pour rendre la sauce plus onctueuse. Surtout n’en mettez pas de trop, cela masquerait le goût délicat de la sauce !

- Découper la bête et servir immédiatement :

Le Conseil du Chef :

 

- Au milieu de la cuisson, rajouter quelques pommes de terre épluchées, elles cuiront doucement et s’imprégneront la saveur du faisan.

 

 

magnifique !

Sacrée connaisseuse ! tu as du en saler de faisan!

Mais nuance le faisan dont il est question ici, est doré, in comé cible très chère;)