kesra

[bargh-leh 10]

Aya les filles, qui de vous sait faire el kesra, a vos claviers, vos secrets pour une kesra tendre et croustillante à la fois:D

Les garçons aussi si vous voulez

[Ravenclaw4 10]

Comme je n'ai pas de plat pour la faire cuire, je la fais à la poèle, sur mes plaques chauffantes!

 

Semoule fine à moyenne, un peu de sel, huile d'olive + tournesol, eau, grain de nigelle (sanoudj), je mets assez d'huile pour qu'elle soit croustillante, et bien dorée! Par contre, je ne mets pas de levure, pour pas qu'elle soit molle, mais croustillante !

[bargh-leh 10]

Comme je n'ai pas de plat pour la faire cuire, je la fais à la poèle, sur mes plaques chauffantes!

 

Semoule fine à moyenne, un peu de sel, huile d'olive + tournesol, eau, grain de nigelle (sanoudj), je mets assez d'huile pour qu'elle soit croustillante, et bien dorée! Par contre, je ne mets pas de levure, pour pas qu'elle soit molle, mais croustillante !

Assez d'accord, le plat est un ustensile indispensable, mais heureusement que le système d existe!

Je suis étonnée que tu rajoute les grains de nigelles! Moi je l'ai rajoute dans le matlou3:D

[Guest Soizik]

c'est quoi au juste Kesra ?

 

vous pouvez dire exactement comment on fait ?...

 

merci

[bargh-leh 10]

c'est quoi au juste Kesra ?

 

vous pouvez dire exactement comment on fait ?...

 

merci

 

C'est la galette algérienne drucilla, pour la recette ça va venir tu verra;)

[Guest Soizik]

C'est la galette algérienne drucilla, pour la recette ça va venir tu verra;)

 

mais tu veux dire du pain plat, c'est ça ?

[bargh-leh 10]

mais tu veux dire du pain plat, c'est ça ?

 

Oui c'est ça:)

[Guest Soizik]

Oui c'est ça:)

 

et matlou ? c'est du pain aussi non ? avec de la farine par contre ?

 

j'ai des amies qui m'en ont déjà apporté mais j'ai jamais rien compris ...ou alors elles étaient pas claires dans les expressions ...

[bargh-leh 10]

et matlou ? c'est du pain aussi non ? avec de la farine par contre ?

 

j'ai des amies qui m'en ont déjà apporté mais j'ai jamais rien compris ...ou alors elles étaient pas claires dans les expressions ...

 

Non, matlou3 il y a de la levure en plus, ça gonfle:D

[Guest Soizik]

Non, matlou3 il y a de la levure en plus, ça gonfle:D

 

mais c'est aussi de la semoule ou bien c'est de la farine ?

[Smiley 15]

Moi même je sais faire la kesra, ma fiha welou.

Si tu la préfère M'bessa il faut rajouter plus d'huile :D

[bargh-leh 10]

mais c'est aussi de la semoule ou bien c'est de la farine ?

 

Plutôt de la semoule, il y en a qui rajoute de la farine, mais avec de la farine uniquement c'est des brioches au four plutôt

[bargh-leh 10]

Moi même je sais faire la kesra, ma fiha welou.

Si tu la préfère M'bessa il faut rajouter plus d'huile :D

 

Allah yebarek, khamssa we khmouss :D

Non Jpense pas que c'est de l'huile uniquement, il y a un secret pour la mbessa:confused:

[Guest Miss angel]

Dru, c'est un galette de pain, un peu comme celle ci, à base de semoule de blé sans levure.

 

[bargh-leh 10]

Dru, c'est un galette de pain, un peu comme celle ci, à base de semoule de blé sans levure.

 

 

Merci miss angel, jpouvais pas coller une photo, celle-ci a été cuite sur un plat de matlou3, ils ont triché:D

[Guest Miss angel]

Merci miss angel, jpouvais pas coller une photo, celle-ci a été cuite sur un plat de matlou3, ils ont triché:D

 

ça se cuit dans un tadjine , non ?

 

c'est mieux ça je crois :

 

[bargh-leh 10]

ça se cuit dans un tadjine , non ?

 

Oui, il y a un tajine pour kesra et un tajine pour matlou3, ils sont différents

[bargh-leh 10]

Oui angel, c'est exactement ça

[Smiley 15]

Allah yebarek, khamssa we khmouss :D

Non Jpense pas que c'est de l'huile uniquement, il y a un secret pour la mbessa:confused:

Yberek fik, laâkouba lik :D

Je suis sûr :mad:

 

Et si tu veux la rendre khfifa comme le matlou3, tu rajoutes la levure.

[Guest Miss angel]

Oui angel, c'est exactement ça

 

 

hé hé , si tu ne sais pas, demande-moi....:mdr:

[bargh-leh 10]

Yberek fik, laâkouba lik :D

Je suis sûr :mad:

 

Et si tu veux la rendre khfifa comme le matlou3, tu rajoutes la levure.

 

Non Smiley, la levure la rend tendre et permet une jolie cuisson, plutôt homogène et belle (rouge)

 

 

Inchallah miss angel te3almni :D

[Smiley 15]

Non Smiley, la levure la rend tendre et permet une jolie cuisson, plutôt homogène et belle (rouge)

 

 

Inchallah miss angel te3almni :D

 

Khfifa comme le matlou3 c'est tendre non? La kesra des Canstantinois, je me rappelle plus comment ça s'appelle chez eux. "Lekhssiss" Si je ne me trompe pas.

[bargh-leh 10]

Khfifa comme le matlou3 c'est tendre non? La kesra des Canstantinois, je me rappelle plus comment ça s'appelle chez eux. "Lekhssiss" Si je ne me trompe pas.

 

Smiley arrête skhaft:hungry:

[Smiley 15]

Smiley arrête skhaft:hungry:

 

D'accord :o

 

 

Ça s'appelle Rekhsiss ou khobz leftir.

recette

[Guest Serena1]

Oui avant je la preparais..:D pas une grande fan mais ca va j'aime bien.

 

Alors de la semoule, du beurre, un peu de sel et de l'eau...parfois je rajoute un soupcon de levure pour pas qu'elle soit trop plate et trop dure. Je petris et je laisse reposer ensuite je mets dans le fameux plat....quand ca cuit sa grossit a vu d'oeil...ensuite quand c'est bien dore des deux cotes je met dans un grand plat et je couvre avec une serviette legere pour conserver la chaleur mais pas pour l'ettoufer..

 

Je ne savais pas qu'il y avait deux plats: 1 pour kesra et l'autre pour matlou3...moi je prefere les cercles sur la kesra ca fait joli et sa ressemble un peu a ca mais bien sur ce n'est pas la meme chose:

 

voici une kesra:

 

 

Un panini:

http://pixelatedcrumb.com/wp-content/uploads/2011/03/mozz_spinach_prosciutto_panini-5.jpg?w=600

 

 

Une sorte de kesra que je n'aime pas tellemtn c'est dur et sec...