berboucha le vrai couscous

[falestine 10]

1 kg de couscous fin

viande de mouton (collier de préférence) ou poulet

2 pommes de terre (facultatif)

3 navets

2 courgettes

quelques branches de cardon

un bol de pois chiche

2 c à soupe d’huile

oignons et ail à mixer ou râper

sel

poivre

coriandre en poudre piment (facultatif) 1 bon morceau de beurre pour le grain

 

Préparation :

Préparation de la sauce :

 

Faites revenir la viande avec l’huile, le sel, poivre, coriandre, oignons et ails mixés, la tomate concentrée puis ajouter l’eau et laisser cuire Incorporez également les pois chiches s’ils sont secs.

 

Préparation du couscous :

 

Lavez le couscous puis égouttez le dans une passoire . faites le cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes environ. Retirez le couscous du feu et versez le dans un plat " gassaâ " . Ajoutez l’huile et le sel puis arrosez le d’eau. Mélangez le tout à la main ou avec une cuillère en bois puis laissez le reposer jusqu’à ce qu’il absorbe son eau . D’autre part, épluchez et lavez les légumes, coupez les et incorporez les dans le bouillon.

 

Remettez le couscous pour la dernière fois à la vapeur(tefouéra) . Retirez le couscous et versez le dans un plat " gassaâ " puis beurrez et mélangez le tout.

[med1 10]

c'est bien décrit il faut l'essayer

merci

 

je pense les pois chiches ne vont pas avec le couscous..

l'oignon va finir par donner un gout sucré..donc faut trop mettre

[Guest twitt]

Je peux pas manger un couscous sans pois chiche:confused:

[falestine 10]

Je peux pas manger un couscous sans pois chiche:confused:

 

oui c'est le charme et la vraie saveur